Новый осенний сорт яблони Буян был выведен в НПО «Жигулевские сады» в результате  опыления сорта Кутузовец пыльцой сорта Лобо в 1984 году. С 2009 года сорт находится в государственном испытании.

Автор сорта А.А. Кузнецов.

Дерево имеет широкопирамидальную крону средней густоты, сильнорослое.  Однолетние побеги имеют среднюю толщину, коленчатые, цвет коры буровато-красно-коричневатый, с многочисленными белыми точками (чечевичками). Почки имеют прижатый, конический вид. Листья темно-зеленые, имеют среднюю широкояйцевидную форму, края которых с крупно-городчатой зазубренностью.

Плоды яблони Буян округло-конические, поверхность ровная. Средняя масса плода равна 220 г. Плодоножка короткая, средняя, изогнутая. Блюдце среднее, узкое, гладкое. Кожица гладкая, блестящая, сухая. Цвет плодов зелено-желтый, буровато-красный румянец практически по всей поверхности плода. Отчетливо видны многочисленные беловатые  подкожные точки. Мякоть яблока светло-зеленая, плотность средняя, сочная, мелкозернистая.

Дерево начинает плодоносить с 5-6 года, плодоношение регулярное, ежегодное. Полное созревание плодов начинается в конце сентября. Хранятся около 4-5 месяцев. Плоды и листья  относительно устойчивы к парше.

Зимостойкость высокая.

По вкусовым качествам сорт относится к кисло-сладким сортам. Вкусовые качества яблок сорта Буян довольно высокие и оцениваются в 4,4 балла. Содержание сухого вещества в плодах равно 15,7 %, сахара 14,0 %.